Foie gras au torchon, pain brioché grillé, chutney aux pommes et canneberges aux épices.
Vidal Icewine 1998 Magnota

Croustade de homard thermidor.
Chablis Maligny « Homme Mort » 2002

Velouté de poivron rouge à la crème fleurette.

Granité à la Blanquette de Limoux.

Médaillon de cerf rouge sauce caramélisée aux airelles et vinaigre balsamique.
Château Maligny « Premier cru Homme Mort » 2002

Assiette de fromages régionaux.
Banyuls Grand Cru 2001

« Les amoureux »

 

Tartare de thon rouge sur coussin d’algues,
émulsion d’huile d’olive aux herbes fraîches et moutarde de Dijon.
Château Maligny « Premier cru Homme Mort » 2002

Escalope de foie gras poêlé aux agrumes.
Vidal Icewine 1998 Magnota

Velouté de poivron rouge à la crème fleurette.

Granité à la Blanquette de Limoux.

Tournedos de bœuf Angus, échalotes confites au vin rouge,
queue de langouste grillée au beurre citronné.
Château La Croix « Pommerol 2005 » Joseph Janoueix

Assiette de fromages régionaux.
Banyuls Grand Cru 2001

« Les amoureux »

Sans vins : 120.00$                Avec vins : 170.00$