Foie gras de canard au torchon, caramel de porto et pain grillé

Feuilleté de ris de veau au porto blanc et Shiitake

Noix de St Jacques poêlées, réduction de fondue de tomates,
vinaigrette à l'huile d'olive et citron vert

Tartare de saumon aux herbes fraîches, émulsion d'huile d'olive à la moutarde de Dijon

Salade de marché aux pousses biologiques et croûtons de chèvre chaud,
vinaigrette aux agrumes

Escalope de foie gras poêlé aux pommes et canneberges,
sauce caramélisée au cidre de glace - (surplus - 15.00$)

Pavé de flétan rôti au beurre blanc sur lit de coco au lard fumé - 68.00$

Thon rouge grillé au poivre séchouan, vinaigrette aux échalotes confites - 70.00$
et légumes sautés à l'huile d'olive

Carré d'agneau du Québec rôti à la moutarde de Dijon - 80.00$

Médaillon de veau de Charlevoix et langoustines au poivre rose - 75.00$

Tournedos de bœuf Angus, sauce Madère au Shiitake - 60.00$

Magret de canard à la moutarde de Meaux et vinaigre de framboise - 58.00$

Cassoulet disponible sur réservation - 45.00$
(Table d'hôte: Potage, cassoulet, salade, dessert et café )

Petite assiette (30 gr.) - 7.00$
Grande assiette ( 60 gr.) - 14.00$

Nous possédons un grand choix de vins français, italiens, espagnols et californiens.

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1904 rue Perron Jonquière, Québec Canada  G7X 9P3 Téléphone : 418.542.3568 Sans frais : 1.888.922.3568 Télécopieur : 418.542.9667

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