Salade exotique aux crevettes de Matane, mayonnaise au cari

Feuilleté de ris de veau au porto blanc et champignons sauvages

Foie gras de canard au torchon, julienne de légumes mi-cuits, vinaigrette

Saumon fumé à l'auberge servi tiède, beurre blanc au vinaigre d'érable,
buisson de poireaux frits

Rouleau de printemps au crabe des neiges, mayonnaise au wasabi

Foie gras de canard poêlé sur pain brioché grillé aux raisins - (surplus - 12,00$)
et Muscat de Rivesaltes

Pavé de flétan rôti au beurre blanc, lit d'haricots coco au lard fumé - 65.00$
et tomates séchées

Thon rouge grillé au poivre séchouan, légumes sautés à l'huile d'olive, - 70.00$
vinaigrette aux échalotes confites

Steak tartare haché au couteau, frites fraîches à la graisse d'oie, - 58.00$
bouquet de verdure

Râble de lapin farci, petite pommes sautées aux champignons et persillade - 65.00$

Carré d'agneau du Québec rôti à la moutarde Dijon et chapelure d'ail - 80.00$

Médaillon de veau de Charlevoix à la crème de bleue - 70.00$

Filet de caribou poêlé, sauce caramélisée au vinaigre balsamique - 90.00$
et petits fruits sauvages

Tournedos de boeuf Angus poêlé, sauce madère au shiitaké - 58.00$

Cassoulet disponible sur réservation - 45.00$
(Table d'hôte: Potage, cassoulet, salade, dessert et café )

12.00$

Nous possédons un grand choix de vins français, italiens, espagnols et californiens.

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1904 rue Perron Jonquière, Québec Canada  G7X 9P3 Téléphone : 418.542.3568 Sans frais : 1.888.922.3568 Télécopieur : 418.542.9667

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