Tartare de saumon au concombre et chèvre frais,
émulsion d'huile d'olive au wasabi

Tataki de bison au poivre séchouan, échalotes confites à l'huile de sésame,
salade de taboulé

Foie gras au torchon, croûtons briochés grillés et gelée de pommes maison

Pétoncles grillés au beurre blanc, fondue de tomates au basilic

Casserole d'escargots à la carcassonnaise

Feuilleté de ris de veau aux shiitakes et Porto blanc

Carré d'agneau du Québec rôti à la chapelure d'ail persillé - 72,00$

Pavé de thon rouge grillé aux légumes sautés
et vinaigrette au wasabi - 65,00$

Médaillon de cerf de Boileau,
sauce caramélisée aux agrumes et graines de carvi - 75,00$

Filet de boeuf poêlé, sauce Madère - 56,00$

Magret de canard rôti aux griottes et au Kirsh - 46,00$

Râble de lapin farci rôti aux champignons et pommes fondantes - 60,00$

Tartare de filet de boeuf,
frites à la graisse d'oie, bouquet de verdure - 54,00$

Médaillons de veau de Charlevoix aux shiitakes - 65,00$

Cassoulet disponible sur réservation - 45.00$
(Table d'hôte: Potage, cassoulet, salade, dessert et café )

12.00$

Nous possédons un grand choix de vins français, italiens, espagnols et californiens.

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1904 rue Perron Jonquière, Québec Canada  G7X 9P3 Téléphone : 418.542.3568 Sans frais : 1.888.922.3568 Télécopieur : 418.542.9667

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